Receta de ensaladilla de coliflor-De cocinero a cocinillas.

Receta de ensaladilla de coliflor, ensaladilla otro de esos platos que crea polémica,si quitamos la patata y le ponemos la coliflor como yo en esta receta de ensaladilla de coliflor ya ni te cuento. La coliflor es una de esas verduras que o te encanta o la odias, a mi me gusta muchísimo y si es en esta receta de ensaladilla de coliflor me apasiona, esto no quiere decir que no me guste una receta clásica de ensaladilla con su patata, bonito y guisantes.

Ingredientes de la receta ensaladilla de coliflor.

• 1/2 Coliflor.
• 2 Huevos.
• 1 Zanahoria.
• 1 Puñado de aceitunas verdes.
• 1 Puñado de pepinillos.
• 1 Puñado de cebolletas encurtidas.
• Mayonesa.
• Guacamole.

Elaboración de la receta de ensaladilla de coliflor:

Cortaremos la coliflor en ramos y la coceremos, cuando comience a hervir el agua añadiremos la coliflor y la cocemos durante 10 minutos, después con la ayuda de un tenedor la aplastaremos.

Coceremos por separado los 2 huevos y la zanahoria, cortaremos en brunoise los huevos, dejaremos una yema para decorar, la zanahoria, el pepinillo, las aceitunas y las cebolletas. Juntaremos todo con la coliflor y lo corregiremos de sal, se le añade la mahonesa o mayonesa y se lleva a enfriar.

A la hora de emplatar se le pone la yema rallada y yo le he puesto unos tomates cherry y cebollino. lo acompaño también con guacamole que es una combinación que me gusta.