Receta de tarta de manzana - De cocinero a cocinillas.

Receta de tarta de manzana, tenia una plancha de hojaldre en el congelador y decidí darla uso en una receta dulce. Nunca he tirado mucho por el dulce, pero reconozco que me gusta cocinar recetas de pastelería, así que me he animado a hacer esta receta de tarta de manzana.

Ingredientes para la receta de tarta de manzana:

• 4 Manzanas.
• 1 Plancha de hojaldre.
• Azúcar.
• Mermelada de manzana.

Elaboración de la receta de tarta de manzana.

Para esta receta de tarta de manzana he decidido hacer 3 raciones individuales en vez de una tarta entera. He partido la plancha de hojaldre en 4 partes, con una de ellas he sacado tiras para ponerlas pegadas encima de los bordes de las otras 3 (mojo con un poco de agua los bordes de las placas).

Con la ayuda de un tenedor agujereo la placa para que no suba nada mas que por los bordes, para mas seguridad pongo encima unos garbanzos que tengo guardados para estos casos.Pre caliento el horno  a 180 grados y meto los hojaldres durante 10 minutos.

En vez de la típica crema pastelera que suele llevar esta receta de tarta de manzana como relleno. he decidido hacer una compota de manzana con caramelo. Pelo 2 manzanas y las parto en ca chitos.

En un cazo pongo azúcar y hago un caramelo, cuando este el caramelo le pongo los trozos de manzana y remuevo. Tapo la cazuela con papel film y dejo cocer a fuego bajo durante unos 20 minutos.

Cuando este la compota para la receta de tarta de manzana la aplasto un poco con ayuda de un tenedor y la pongo encima de los hojaldres.

Las otras 2 manzanas las corto en laminas finas con la ayuda de una mandolina y las ponemos encima de la compota, las llevaríamos al horno a 200 grados durante cinco minutos. Se diluye un poco de mermelada con agua y con la ayuda de una brocha daríamos brillo a la manzana.

A la hora de emplatar la receta de tarta de manzana la he acompañado con una bola de helado de menta.