Pesto de albahaca

En verano están las plantas de albahaca en pleno apogeo y la mía claro no lo es menos. Y que receta mas típica con albahaca que un pesto.

Ingredientes para pesto de albahaca:

• 100 gr Albahaca.
• 200 gr Queso parmesano rallado.
• 75 gr Piñones.
• 2 Dientes de ajo.
• 160 ml Aceite de oliva virgen.
• Sal y pimienta.

Elaboración del pesto de albahaca:

Separamos las hojas de la albahaca, el tallo no se utiliza, y las lavamos y secamos bien.

Pelamos los dientes de ajo y le retiramos el germen para que no repita. Tostamos los piñones en una sarten sin aceite.

Colocamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituramos, tiene que quedar espeso como si fuera una papilla.