Rape alangostado con brochetas caprese.

Tenia unas colas de rape demasiado pequeñas para otra elaboración a si que decidí hacer esta receta clásica de los años 80.

Ingredientes para rape alangostado con brochetas caprese: 

• 4 Colas de rape.
• Pimentón dulce.
• Sal.
• Salsa tártara.
• Brochetas caprese.

Elaboración de rape alangostado con brochetas caprese.

En un plato ponemos pimentón dulce y rebozamos bien en el las colas de rape.

Ponemos las colas en cima de papel de albal y las enrollamos formando un rulo.

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En una cazuela ponemos agua a hervir y le ponemos los rulos de rape enrollados en papel de albal. Dejamos hervir durante 10 minutos a fuego suave.

A la hora de emplatar ponemos una capa de salsa tártara y encima las colas de rape. Acompañaremos de unas brochetas caprese.