Tarta de zanahoria

Las ventajas de la globalización culinaria es que recetas que son muy populares en otros sitios, como la carrot cake  en USA, se conviertan en populares en otros sitios que no hay tradición de realizarlas como España.
A si que sumándome a la corriente he realizado mi tarta de zanahoria.

Ingredientes para tarta de zanahoria:

• 210 g Harina.
• 3 Huevos.
• 2 Cucharaditas de levadura química.
• 180 ml Aceite.
• 2 Cucharaditas de canela.
• 225 g Zanahoria.
• 210 g Manzana.
• 180 g Azúcar.
• 1 puñado de nueces peladas y picadas.
• 125 g Mantequilla.
• 300 g Azúcar glas.
• 125 g Queso crema.

Elaboración de tarta de zanahorias:

En primer lugar tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos.
Rallamos las zanahorias y la manzana y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

La pasamos a una manga pastelera, Extendemos la mezcla sobre una fuente de horno forrada con papel de hornear, llevamos al horno previamente pre calentado a 180 grados durante 15 minutos ( el tiempo dependerá del horno).

Vamos a preparar la crema de queso. Para ello, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen. incorporamos el queso y batimos 3 minutos mas. Lo pasaremos a una manga pastelera.

Realizaremos un almíbar con agua y azúcar para remojar el bizcocho.
Cortaremos la plancha de bizcocho en 2 mitades iguales. Pondremos la primera en una fuente y la mojaremos con el almíbar, extendemos una capa de la crema de queso y la mitad de las nueces. Ponemos encima la otra capa de bizcocho y   volvemos a realizar todo el proceso anterior.
Y solo queda disfrutar de la tarta de zanahoria.